Moringa oleifera
Nachhaltig Lebensretter Gesundheitsphänomen
Vorteile für die Gesundheit und Vitalstoffversorgung
Sensationeller Mineral- und Vitamingehalt
Vergleich der Analysedaten des Blatt-Pulvers mit den Mineral- und Vitaminangaben von 1058 Lebensmitteln, die im Ernährungs-Informations-System der Universität Hohenheim gelistet sind. Kein einziges Lebensmittel dieser öffentlichen Datenbank hat mehr
- Calcium
- Beta-Carotin
- Vitamin B1
- Vitamin B2
als Moringa-Pulver. Nur 0,1 Prozent der Lebensmittel haben mehr
- Eisen
- Vitamin B6
- Folsäure
- Vitamin E
als Moringa-Pulver. Nur 1,1–10 Prozent haben mehr
- Kalium
- Kupfer
- Zink
- Vitamin B3
als Moringa-Pulver.
Nur 12 Prozent der Lebensmittel haben mehr Vitamin C.
Noch ein Vergleich: die gleiche Menge Moringa-Pulver enthält
- 1,3 x mehr essentielle Aminosäuren als Eier
- 3,4 x mehr Kalium als eine Banane
- 2,2 x mehr Magnesium als Braun-Hirse
- ,9 x mehr Ballaststoffe als Weizenvollkornmehl
- 4,5 x mehr Vitamin E als Weizenkeimlinge
- 17 x mehr Kalzium als Kuhmilch (Vorzugsmilch)
- 6 x mehr herzschützende Polyphenole als Rotwein
- 37 x größere antioxidative Aktivität als Weintrauben
- 2–3 x mehr augenschützendes Lutein als Grünkohl
- 8,8 x mehr Eisen als ein Rinderfilet (Lende)
- 1,3 x mehr Zink als ein Schweineschnitzel
- 6,9 x mehr Vitamin B1 und B2 als Hefe
- so viel Vitamin C wie ein Obstsalat
- 2,4 x mehr Beta-Carotin als Karotten
- 4,7 x mehr Folsäure als Rinderleber
Kleine Menge, große Wirkung
Mischen, Mixen, Unterrühren oder Aufstreuen. Moringa-Pulver werten jedes Lebensmittel oder jede Mahlzeit wesentlich auf.
Die Pluszahlen repräsentieren den Anstieg des Gehalts an Proteinen, Mineralstoffen und Vitaminen.
Aufwertung von 100 g Obstsalat
| Nähr- oder Vitalstoff | Ein- heit | Inhaltsstoffe 100 g Moringa-Pulver | Inhaltsstoffe 250 g Obstsalat | Inhaltsstoffe 1 Teelöffel (2,5 g) Moringa-Pulver | 250 g Obstsalat angereichert mit 2,5 g Moringa-Pulver |
|---|---|---|---|---|---|
 |  |  |  |
||
Eiweiße |  |
||||
| Arginin | mg | 1527,5 | 112,5 | 38,2 | + 33,9 % |
| Histidin | mg | 631,5 | 62,5 | 15,8 | + 25,3 % |
| Isoleucin | mg | 992,5 | 60,0 | 24,8 | + 41,4 % |
| Leucin | mg | 2025,0 | 105,0 | 50,6 | + 48,2 % |
| Lysin | mg | 1392,5 | 75,0 | 34,8 | + 46,4 % |
| Methionin | mg | 345,0 | 20,0 | 8,6 | + 43,1 % |
| Phenylalanin | mg | 1514,0 | 57,5 | 37,9 | + 65,8 % |
| Threonin | mg | 1109,0 | 50,0 | 27,7 | + 55,5 % |
| Tryptophan | mg | 332,5 | 17,5 | 8,3 | + 47,5 % |
| Valin | mg | 1271,5 | 80,0 | 31,8 | + 39,7 % |
Mineralstoffe | |||||
| Calcium | mg | 1944,5 | 62,5 | 48,6 | + 77,8 % |
| Magnesium | mg | 451,4 | 52,5 | 11,3 | +21,5 % |
| Eisen | mg | 27,8 | 3,1 | 0,7 | + 22,2 % |
| Phosphor | mg | 298,3 | 145,0 | 7,5 | + 5,1 % |
| Kalium | mg | 1503,5 | 647,5 | 37,6 | + 5,8 % |
| Kupfer | mcg | 860,0 | 340,0 | 21,5 | + 6,3 % |
| Zink | mcg | 2480,0 | 1125,0 | 62,0 | + 5,5 % |
Vitamine | |||||
| Beta-Carotin | mcg | 21267,0 | 302,5 | 531,7 | + 175,8 % |
| Thiamin (B1) | mcg | 1720,0 | 97,5 | 43,0 | + 44,1 % |
| Riboflavin (B2) | mcg | 7930,0 | 82,5 | 198,3 | +240,30 % |
| Niacin (B3) | mcg | 8270,0 | 707,5 | 206,8 | + 29,2 % |
| Pantothens. (B5) | mcg | 2590,0 | 352,5 | 64,8 | + 18,4 % |
| Pyridoxin (B6) | mcg | 2050,0 | 280,0 | 51,3 | + 18,3 % |
| Biotin (B7) | mcg | 92,9 | 2,5 | 2,3 | + 92,9 % |
| Folsäure (B9) | mcg | 788,5 | 27,5 | 19,7 | + 71,7 % |
| Vitamin C | mg | 133,1 | 33,0 | 3,3 | + 10,0 % |
| Vitamin E | mg | 90,0 | 1,0 | 2,3 | + 224,4 % |
Weitere Beispiele
Aufwertung von 100 g Weizen-Vollkornmehl
| Nähr- oder Vitalstoff | Ein- heit | Inhaltsstoffe 100 g Moringa-Pulver | Inhaltsstoffe 100 g Weizen-Vollkornmehl | Inhaltsstoffe 1 Teelöffel (2,5 g) Moringa-Pulver | 100 g Weizen-Vollkornmehl + 2,5 g Moringa-Pulver |
|---|---|---|---|---|---|
|  | |  |
||
Eiweiße | |
||||
| Arginin | mg | 1527,5 | 513,0 | 38,2 | + 7,4 % |
| Histidin | mg | 631,5 | 217,0 | 15,8 | + 7,3 % |
| Isoleucin | mg | 992,5 | 445,0 | 24,8 | + 5,6 % |
| Leucin | mg | 2025,0 | 764,0 | 50,6 | + 6,6 % |
| Lysin | mg | 1392,5 | 308,0 | 34,8 | + 11,3 % |
| Methionin | mg | 345,0 | 171,0 | 8,6 | + 5,0 % |
| Phenylalanin | mg | 1514,0 | 525,0 | 37,9 | + 7,2 % |
| Threonin | mg | 1109,0 | 331,0 | 27,7 | + 8,4 % |
| Tryptophan | mg | 332,5 | 114,0 | 8,3 | + 7,3 % |
| Valin | mg | 1271,5 | 513,0 | 31,8 | + 6,2 % |
Mineralstoffe | |||||
| Calcium | mg | 1944,5 | 32,0 | 48,6 | + 151,9 % |
| Magnesium | mg | 451,4 | 124,0 | 11,3 | + 9,1 % |
| Eisen | mg | 27,8 | 3,4 | 0,7 | + 20,4 % |
| Phosphor | mg | 298,3 | 345,0 | 7,5 | + 2,2 % |
| Kalium | mg | 1503,5 | 337,0 | 37,6 | + 11,2 % |
| Kupfer | mcg | 860,0 | 630,0 | 21,5 | + 3,4 % |
| Zink | mcg | 2480,0 | 3400,0 | 62,0 | + 1,8 % |
Vitamine | |||||
| Beta-Carotin | mcg | 21267,0 | 10,0 | 531,7 | + 5213,8 % |
| Thiamin (B1) | mcg | 1720,0 | 470,0 | 43,0 | + 9,1 % |
| Riboflavin (B2) | mcg | 7930,0 | 170,0 | 198,3 | + 116,6 % |
| Niacin (B3) | mcg | 8270,0 | 5200,0 | 206,8 | + 4,0 % |
| Pantothens. (B5) | mcg | 2590,0 | 1200,0 | 64,8 | + 5,4 % |
| Pyridoxin (B6) | mcg | 2050,0 | 460,0 | 51,3 | + 11,1 % |
| Biotin (B7) | mcg | 92,9 | 8,,0 | 2,3 | + 29,0 % |
| Folsäure (B9) | mcg | 788,5 | 50,0 | 19,7 | + 39,4 % |
| Vitamin C | mg | 133,1 | 0,0 | 3,3 |  |
| Vitamin E | mg | 90,0 | 1,5 | 2,3 | + 150,0 % |
Aufwertung von 100 g Maismehl
| Nähr- oder Vitalstoff | Ein- heit | Inhaltsstoffe 100 g Moringa-Pulver | Inhaltsstoffe 100 g Maismehl | Inhaltsstoffe 1 Teelöffel (2,5 g) Moringa-Pulver | 100 g Maismehl + 2,5 g Moringa-Pulver |
|---|---|---|---|---|---|
|  | |  |
||
Eiweiße | |
||||
| Arginin | mg | 1527,5 | 341,0 | 38,2 | + 11,2 % |
| Histidin | mg | 631,5 | 224,0 | 15,8 | |
| Isoleucin | mg | 992,5 | 299,0 | 24,8 | + 8,3 % |
| Leucin | mg | 2025,0 | 1039,0 | 50,6 | + 4,9 % |
| Lysin | mg | 1392,5 | 216,0 | 34,8 | + 16,1 % |
| Methionin | mg | 345,0 | 158,0 | 8,6 | + 5,5 % |
| Phenylalanin | mg | 1514,0 | 399,0 | 37,9 | + 9,5 % |
| Threonin | mg | 1109,0 | 299,0 | 27,7 | + 9,3 % |
| Tryptophan | mg | 332,5 | 58,0 | 8,3 | + 14,3 % |
| Valin | mg | 1271,5 | 399,0 | 31,8 | + 8,0 % |
Mineralstoffe | |||||
| Calcium | mg | 1944,5 | 18,0 | 48,6 | + 270,1 % |
| Magnesium | mg | 451,4 | 47,0 | 11,3 | + 24,0 % |
| Eisen | mg | 27,8 | 2,4 | 0,7 | + 29,0 % |
| Phosphor | mg | 298,3 | 256,0 | 7,5 | + 2,9 % |
| Kalium | mg | 1503,5 | 120,0 | 37,6 | + 31,3 % |
| Kupfer | mcg | 860,0 | 180,0 | 21,5 | + 11,9 % |
| Zink | mcg | 2480,0 | 2500,0 | 62,0 | + 2,5 % |
Vitamine | |||||
| Beta-Carotin | mcg | 21267,0 | 300,0 | 531,7 | + 177,2 % |
| Thiamin (B1) | mcg | 1720,0 | 440,0 | 43,0 | + 9,8 % |
| Riboflavin (B2) | mcg | 7930,0 | 130,0 | 198,3 | + 152,5 % |
| Niacin (B3) | mcg | 8270,0 | 1930,0 | 206,8 | + 10,7 % |
| Pantothens. (B5) | mcg | 2590,0 | 550,0 | 64,8 | + 11,8 % |
| Pyridoxin (B6) | mcg | 2050,0 | 60,0 | 51,3 | + 85,4 % |
| Biotin (B7) | mcg | 92,9 | 6,6 | 2,3 | + 35,2 % |
| Folsäure (B9) | mcg | 788,5 | 8,0 | 19,7 | + 246,4 % |
| Vitamin C | mg | 133,1 | 0,0 | 3,3 | |
| Vitamin E | mg | 90,0 | 1,5 | 2,3 | + 150,0 % |
Aufwertung von 100 g Hirsemehl
| Nähr- oder Vitalstoff | Ein- heit | Inhaltsstoffe 100 g Moringa-Pulver | Inhaltsstoffe 100 g Hirsemehl | Inhaltsstoffe 1 Teelöffel (2,5 g) Moringa-Pulver | 100 g Hirsemehl + 2,5 g Moringa-Pulver |
|---|---|---|---|---|---|
|  | |  |
||
Eiweiße | |
||||
| Arginin | mg | 1527,5 | 180,0 | 38,2 | + 21,2 % |
| Histidin | mg | 631,5 | 99,0 | 15,8 | + 15,9 % |
| Isoleucin | mg | 992,5 | 273,0 | 24,8 | + 9,1 % |
| Leucin | mg | 2025,0 | 679,0 | 50,6 | + 7,5 % |
| Lysin | mg | 1392,5 | 133,0 | 34,8 | + 12,2 % |
| Methionin | mg | 345,0 | 122,0 | 8,6 | + 7,1 % |
| Phenylalanin | mg | 1514,0 | 226,0 | 37,9 | + 16,7 % |
| Threonin | mg | 1109,0 | 203,0 | 27,7 | + 13,7 % |
| Tryptophan | mg | 332,5 | 87,0 | 8,3 | + 9,6 % |
| Valin | mg | 1271,5 | 302,0 | 31,8 | + 10,5 % |
Mineralstoffe | |||||
| Calcium | mg | 1944,5 | 40,0 | 48,6 | + 121,5 % |
| Magnesium | mg | 451,4 | 150,0 | 11,3 | + 7,5 % |
| Eisen | mg | 27,8 | 6,0 | 0,7 | + 11,6 % |
| Phosphor | mg | 298,3 | 260,0 | 7,5 | + 2,9 % |
| Kalium | mg | 1503,5 | 370,0 | 37,6 | + 10,2 % |
| Kupfer | mcg | 860,0 | 21,5 | 21,5 | + 3,1 % |
| Zink | mcg | 2480,0 | 1000,0 | 62,0 | + 6,2 % |
Vitamine | |||||
| Beta-Carotin | mcg | 21267,0 | 0,0 | 531,7 | |
| Thiamin (B1) | mcg | 1720,0 | 250,0 | 43,0 | + 17,2 % |
| Riboflavin (B2) | mcg | 7930,0 | 190,0 | 198,3 | + 104,3 % |
| Niacin (B3) | mcg | 8270,0 | 1600,0 | 206,8 | + 12,9 % |
| Pantothens. (B5) | mcg | 2590,0 | 900,0 | 64,8 | + 7,2 % |
| Pyridoxin (B6) | mcg | 2050,0 | 600,0 | 51,3 | + 8,5 % |
| Biotin (B7) | mcg | 92,9 | 0,8 | 2,3 | + 290,3 % |
| Folsäure (B9) | mcg | 788,5 | 15,0 | 19,7 | + 131,4 % |
| Vitamin C | mg | 133,1 | 0,0 | 3,3 | |
| Vitamin E | mg | 90,0 | 0,2 | 2,3 | + 182,3 % |
Aufwertung von 100 g Rohkostsalat mit Salatsoße
| Nähr- oder Vitalstoff | Ein- heit | Inhaltsstoffe 100 g Moringa-Pulver | Inhaltsstoffe 100 g Rohkostsalat | Inhaltsstoffe 1 Teelöffel (2,5 g) Moringa-Pulver | 100 g Rohkostsalat + 2,5 g Moringa-Pulver |
|---|---|---|---|---|---|
|  | |  |
||
Eiweiße | |
||||
| Arginin | mg | 1527,5 | 63,0 | 38,2 | + 60,6 % |
| Histidin | mg | 631,5 | 22,0 | 15,8 | + 71,8 % |
| Isoleucin | mg | 992,5 | 55,0 | 24,8 | + 45,1 % |
| Leucin | mg | 2025,0 | 71,0 | 50,6 | + 71,3 |
| Lysin | mg | 1392,5 | 59,0 | 34,8 | + 59,0 % |
| Methionin | mg | 345,0 | 22,0 | 8,6 | + 39,2 % |
| Phenylalanin | mg | 1514,0 | 43,0 | 37,9 | +88, 0 % |
| Threonin | mg | 1109,0 | 45,0 | 27,7 | +61,60 % |
| Tryptophan | mg | 332,5 | 12,0 | 8,3 | + 69,3 % |
| Valin | mg | 1271,5 | 58,0 | 31,8 | + 54,8 % |
Mineralstoffe | |||||
| Calcium | mg | 1944,5 | 33,0 | 48,6 | + 147,3 % |
| Magnesium | mg | 451,4 | 13,0 | 11,3 | + 86,8 % |
| Eisen | mg | 27,8 | 1,0 | 0,7 | + 67,5 % |
| Phosphor | mg | 298,3 | 34,0 | 7,5 | + 21,9 % |
| Kalium | mg | 1503,5 | 268,0 | 37,6 | + 14,0 % |
| Kupfer | mcg | 860,0 | 60,0 | 21,5 | + 35,8 % |
| Zink | mcg | 2480,0 | 320,0 | 62,0 | + 19,4 % |
Vitamine | |||||
| Beta-Carotin | mcg | 21267,0 | 1692,0 | 531,7 | + 31,4 % |
| Thiamin (B1) | mcg | 1720,0 | 54,0 | 43,0 | + 79,6 % |
| Riboflavin (B2) | mcg | 7930,0 | 56,0 | 198,3 | + 354,0 % |
| Niacin (B3) | mcg | 8270,0 | 473,0 | 206,8 | + 43,7 % |
| Pantothens. (B5) | mcg | 2590,0 | 297,0 | 64,8 | + 21,8 % |
| Pyridoxin (B6) | mcg | 2050,0 | 94,0 | 51,3 | + 54,5 % |
| Biotin (B7) | mcg | 92,9 | 2,0 | 2,3 | + 116,1 % |
| Folsäure (B9) | mcg | 788,5 | 19,0 | 19,7 | + 103,8 % |
| Vitamin C | mg | 133,1 | 24,6 | 3,3 | + 13,4 % |
| Vitamin E | mg | 90,0 | 2,8 | 2,3 | +85,3 % |
Aufwertung von 200 g Gemüseeintopf (Haushaltszubereitung)
| Nähr- oder Vitalstoff | Ein- heit | Inhaltsstoffe 100 g Moringa-Pulver | Inhaltsstoffe 200 g Gemüseeintopf | Inhaltsstoffe 1 Teelöffel (2,5 g) Moringa-Pulver | 200 g Gemüseeintopf + 2,5 g Moringa-Pulver |
|---|---|---|---|---|---|
|  | |  |
||
Eiweiße | |
||||
| Arginin | mg | 1527,5 | 1258,0 | 38,2 | + 3,0 % |
| Histidin | mg | 631,5 | 624,0 | 15,8 | + 2,5 % |
| Isoleucin | mg | 992,5 | 986,0 | 24,8 | + 2,5 % |
| Leucin | mg | 2025,0 | 1526,0 | 50,6 | + 3,3 % |
| Lysin | mg | 1392,5 | 1616,0 | 34,8 | + 2,2 % |
| Methionin | mg | 345,0 | 464,0 | 8,6 | +1,9 % |
| Phenylalanin | mg | 1514,0 | 786,0 | 37,9 | + 4,8 % |
| Threonin | mg | 1109,0 | 836,0 | 27,7 | + 3,3 % |
| Tryptophan | mg | 332,5 | 210,0 | 8,3 | + 4,0 % |
| Valin | mg | 1271,5 | 1080,0 | 31,8 | + 2,9 % |
Mineralstoffe | |||||
| Calcium | mg | 1944,5 | 36,0 | 48,6 | +135, 0 % |
| Magnesium | mg | 451,4 | 34,0 | 11,3 | + 33,2 % |
| Eisen | mg | 27,8 | 2,8 | 0,7 | + 24,6 % |
| Phosphor | mg | 298,3 | 210,0 | 7,5 | + 3,6 % |
| Kalium | mg | 1503,5 | 500,0 | 37,6 | + 7,5 % |
| Kupfer | mcg | 860,0 | 174,0 | 21,5 | + 12,4 % |
| Zink | mcg | 2480,0 | 4220,0 | 62,0 | + 1,5 % |
Vitamine | |||||
| Beta-Carotin | mcg | 21267,0 | 1366,0 | 531,7 | + 38,9 % |
| Thiamin (B1) | mcg | 1720,0 | 124,0 | 43,0 | + 34,7 % |
| Riboflavin (B2) | mcg | 7930,0 | 214,0 | 198,3 | + 92,6 % |
| Niacin (B3) | mcg | 8270,0 | 3538,0 | 206,8 | + 5,8 % |
| Pantothens. (B5) | mcg | 2590,0 | 580,0 | 64,8 | + 11,2 % |
| Pyridoxin (B6) | mcg | 2050,0 | 188,0 | 51,3 | + 27,3 % |
| Biotin (B7) | mcg | 92,9 | 4,0 | 2,3 | + 58,1 % |
| Folsäure (B9) | mcg | 788,5 | 10,0 | 19,7 | + 197,1 % |
| Vitamin C | mg | 133,1 | 20,3 | 3,3 | + 16,3 % |
| Vitamin E | mg | 90,0 | 0,9 | 2,3 | + 259,8 % |
Aufwertung von 100 g Quark (Magerstufe)
| Nähr- oder Vitalstoff | Ein- heit | Inhaltsstoffe 100 g Moringa-Pulver | Inhaltsstoffe 100 g Magerquark | Inhaltsstoffe 1 Teelöffel (2,5 g) Moringa-Pulver | 100 g Magerquark + 2,5 g Moringa-Pulver |
|---|---|---|---|---|---|
|  | |  |
||
Eiweiße | |
||||
| Arginin | mg | 1527,5 | 446,0 | 38,2 | + 8,6 % |
| Histidin | mg | 631,5 | 392,0 | 15,8 | + 4,0 % |
| Isoleucin | mg | 992,5 | 729,0 | 24,8 | + 3,4 % |
| Leucin | mg | 2025,0 | 1277,0 | 50,6 | + 4,0 % |
| Lysin | mg | 1392,5 | 1013,0 | 34,8 | + 3,4 % |
| Methionin | mg | 345,0 | 311,0 | 8,6 | + 2,8 % |
| Phenylalanin | mg | 1514,0 | 621,0 | 37,9 | + 6,1 % |
| Threonin | mg | 1109,0 | 554,0 | 27,7 | + 5,0 % |
| Tryptophan | mg | 332,5 | 176,0 | 8,3 | + 4,7 % |
| Valin | mg | 1271,5 | 810,0 | 31,8 | + 3,9 % |
Mineralstoffe | |||||
| Calcium | mg | 1944,5 | 120,0 | 48,6 | +40,5 % |
| Magnesium | mg | 451,4 | 11,0 | 11,3 | + 102,6 % |
| Eisen | mg | 27,8 | 0,4 | 0,7 | + 173,8 % |
| Phosphor | mg | 298,3 | 190,0 | 7,5 | + 3,9 % |
| Kalium | mg | 1503,5 | 140,0 | 37,6 | + 26,8 % |
| Kupfer | mcg | 860,0 | 17,0 | 21,5 | + 126,5 % |
| Zink | mcg | 2480,0 | 600,0 | 62,0 | + 10,3 % |
Vitamine | |||||
| Vitamin A | mcg | 3544,5 | 1,0 | 88,6 | + 8860,0 % |
| Thiamin (B1) | mcg | 1720,0 | 40,0 | 43,0 | + 107,5 % |
| Riboflavin (B2) | mcg | 7930,0 | 300,0 | 198,3 | +66,10 % |
| Niacin (B3) | mcg | 8270,0 | 150,0 | 206,8 | +137,80 % |
| Pantothens. (B5) | mcg | 2590,0 | 740,0 | 64,8 | + 8,8 % |
| Pyridoxin (B6) | mcg | 2050,0 | 60,0 | 51,3 | + 85,4 % |
| Biotin (B7) | mcg | 92,9 | 7,0 | 2,3 | + 33,3 % |
| Folsäure (B9) | mcg | 788,5 | 18,0 | 19,7 | + 109,5 % |
| Vitamin C | mg | 133,1 | 0,7 | 3,3 | + 471,4 % |
| Vitamin E | mg | 90,0 | 0,01 | 2,3 | |
Aufwertung von 2 Eiern (Vollei)
| Nähr- oder Vitalstoff | Ein- heit | Inhaltsstoffe 100 g Moringa-Pulver | Inhaltsstoffe 100 g Eier (2 Stück) | Inhaltsstoffe 1 Teelöffel (2,5 g) Moringa-Pulver | 100 g Eier + 2,5 g Moringa-Pulver |
|---|---|---|---|---|---|
|  | |  |
||
Eiweiße | |
||||
| Arginin | mg | 1527,5 | 826,0 | 38,2 | + 4,6 % |
| Histidin | mg | 631,5 | 258,0 | 15,8 | + 6,1 % |
| Isoleucin | mg | 992,5 | 787,0 | 24,8 | + 3,2 % |
| Leucin | mg | 2025,0 | 1082,0 | 50,6 | + 4,7 % |
| Lysin | mg | 1392,5 | 735,0 | 34,8 | + 4,7 % |
| Methionin | mg | 345,0 | 387,0 | 8,6 | + 2,2 % |
| Phenylalanin | mg | 1514,0 | 748,0 | 37,9 | + 5,1 % |
| Threonin | mg | 1109,0 | 658,0 | 27,7 | + 4,2 % |
| Tryptophan | mg | 332,5 | 181,0 | 8,3 | + 4,6 % |
| Valin | mg | 1271,5 | 1054,0 | 31,8 | + 3,0 % |
Mineralstoffe | |||||
| Calcium | mg | 1944,5 | 56,0 | 48,6 | + 86,8 % |
| Magnesium | mg | 451,4 | 12,0 | 11,3 | + 94,0 % |
| Eisen | mg | 27,8 | 2,1 | 0,7 | + 33,1 % |
| Phosphor | mg | 298,3 | 216,0 | 7,5 | + 3,5 % |
| Kalium | mg | 1503,5 | 147,0 | 37,6 | + 25,6 % |
| Kupfer | mcg | 860,0 | 140,0 | 21,5 | + 15,4 % |
| Zink | mcg | 2480,0 | 1350,0 | 62,0 | + 4,6 % |
Vitamine | |||||
| Vitamin A | mcg | 3544,5 | 278,0 | 88,6 | + 31,9 % |
| Thiamin (B1) | mcg | 1720,0 | 100,0 | 43,0 | + 43,0 % |
| Riboflavin (B2) | mcg | 7930,0 | 310,0 | 198,3 | + 64,0 % |
| Niacin (B3) | mcg | 8270,0 | 83,0 | 206,8 | + 249,1 % |
| Pantothens. (B5) | mcg | 2590,0 | 1600,0 | 64,8 | + 4,0 % |
| Pyridoxin (B6) | mcg | 2050,0 | 120,0 | 51,3 | + 42,7 % |
| Biotin (B7) | mcg | 92,9 | 25,0 | 2,3 | + 9,3 % |
| Folsäure (B9) | mcg | 788,5 | 65,0 | 19,7 | + 30,3 % |
| Vitamin C | mg | 133,1 | 0,0 | 3,3 | |
| Vitamin E | mg | 90,0 | 2,02 | 2,3 | + 113,3 % |
Aufwertung von 1 Glas Vorzugsmilch (200 g)
| Nähr- oder Vitalstoff | Ein- heit | Inhaltsstoffe 100 g Moringa-Pulver | Inhaltsstoffe 200 g Vorzugsmilch | Inhaltsstoffe 1 Teelöffel (2,5 g) Moringa-Pulver | 200 g Vorzugsmilch + 2,5 g Moringa-Pulver |
|---|---|---|---|---|---|
|  | |  |
||
Eiweiße |  |
||||
| Arginin | mg | 1527,5 | 218,0 | 38,2 | + 17,5 % |
| Histidin | mg | 631,5 | 158,0 | 15,8 | + 10,0 % |
| Isoleucin | mg | 992,5 | 376,0 | 24,8 | + 6,6 % |
| Leucin | mg | 2025,0 | 620,0 | 50,6 | + 8,2 % |
| Lysin | mg | 1392,5 | 468,0 | 34,8 | + 7,4 % |
| Methionin | mg | 345,0 | 152,0 | 8,6 | + 5,4 % |
| Phenylalanin | mg | 1514,0 | 304,0 | 37,9 | + 12,5 % |
| Threonin | mg | 1109,0 | 270,0 | 27,7 | + 10,3 % |
| Tryptophan | mg | 332,5 | 86,0 | 8,3 | + 9,7 % |
| Valin | mg | 1271,5 | 410,0 | 31,8 | + 7,8 % |
Mineralstoffe | |||||
| Calcium | mg | 1944,5 | 240,0 | 48,6 | + 20,3 % |
| Magnesium | mg | 451,4 | 24,0 | 11,3 | + 47,0 % |
| Eisen | mg | 27,8 | 0,1 | 0,7 | + 695,0 % |
| Phosphor | mg | 298,3 | 186,0 | 7,5 | + 4,0 % |
| Kalium | mg | 1503,5 | 300,0 | 37,6 | + 12,5 % |
| Kupfer | mcg | 860,0 | 24,0 | 21,5 | + 89,6 % |
| Zink | mcg | 2480,0 | 760,0 | 62,0 | + 8,2 % |
Vitamine | |||||
| Vitamin A | mcg | 3544,5 | 86,0 | 88,6 | + 100,3 % |
| Thiamin (B1) | mcg | 1720,0 | 80,0 | 43,0 | + 53,8 % |
| Riboflavin (B2) | mcg | 7930,0 | 360,0 | 198,3 | + 55,1 % |
| Niacin (B3) | mcg | 8270,0 | 180,0 | 206,8 | + 114,9 % |
| Pantothens. (B5) | mcg | 2590,0 | 700,0 | 64,8 | + 9,3 % |
| Pyridoxin (B6) | mcg | 2050,0 | 92,0 | 51,3 | + 55,7 % |
| Biotin (B7) | mcg | 92,9 | 6,0 | 2,3 | + 38,7 % |
| Folsäure (B9) | mcg | 788,5 | 12,0 | 19,7 | + 164,3 % |
| Vitamin C | mg | 133,1 | 3,4 | 3,3 | + 97,1 % |
| Vitamin E | mg | 90,0 | 0,26 | 2,3 | + 878,9 % |
Aufwertung einer Gemüsesaft-Mischung (200 g)
| Nähr- oder Vitalstoff | Ein- heit | Inhaltsstoffe 100 g Moringa-Pulver | Inhaltsstoffe 200 g Gemüsesaft | Inhaltsstoffe 1 Teelöffel (2,5 g) Moringa-Pulver | 200 g Gemüsesaft + 2,5 g Moringa-Pulver |
|---|---|---|---|---|---|
|  | |  |
||
Eiweiße | |
||||
| Arginin | mg | 1527,5 | 364,0 | 38,2 | + 10,5 % |
| Histidin | mg | 631,5 | 98,0 | 15,8 | + 16,1 % |
| Isoleucin | mg | 992,5 | 208,0 | 24,8 | + 11,9 % |
| Leucin | mg | 2025,0 | 294,0 | 50,6 | + 17,2 % |
| Lysin | mg | 1392,5 | 274,0 | 34,8 | + 12,7 % |
| Methionin | mg | 345,0 | 90,0 | 8,6 | + 9,6 % |
| Phenylalanin | mg | 1514,0 | 186,0 | 37,9 | + 20,3 % |
| Threonin | mg | 1109,0 | 188,0 | 27,7 | + 14,7 % |
| Tryptophan | mg | 332,5 | 50,0 | 8,3 | + 16,6 % |
| Valin | mg | 1271,5 | 228,0 | 31,8 | + 13,9 % |
Mineralstoffe | |||||
| Calcium | mg | 1944,5 | 50,0 | 48,6 | + 97,2 % |
| Magnesium | mg | 451,4 | 42,0 | 11,3 | + 26,9 % |
| Eisen | mg | 27,8 | 2,5 | 0,7 | + 27,8 % |
| Phosphor | mg | 298,3 | 116,0 | 7,5 | + 6,4 % |
| Kalium | mg | 1503,5 | 518,0 | 37,6 | + 7,3 % |
| Kupfer | mcg | 860,0 | 272,0 | 21,5 | + 7,9 % |
| Zink | mcg | 2480,0 | 900,0 | 62,0 | + 6,9 % |
Vitamine | |||||
| Beta-Carotin | mcg | 21267,0 | 4661,7 | 531,7 | + 12,9 % |
| Thiamin (B1) | mcg | 1720,0 | 183,0 | 43,0 | + 30,7 % |
| Riboflavin (B2) | mcg | 7930,0 | 328,0 | 198,3 | + 152,5 % |
| Niacin (B3) | mcg | 8270,0 | 1632,8 | 206,8 | + 14,5 % |
| Pantothens. (B5) | mcg | 2590,0 | 882,8 | 64,8 | + 7,9 % |
| Pyridoxin (B6) | mcg | 2050,0 | 241,3 | 51,3 | + 27,0 % |
| Biotin (B7) | mcg | 92,9 | 8,3 | 2,3 | + 38,7 % |
| Folsäure (B9) | mcg | 788,5 | 35,7 | 19,7 | + 123,2 % |
| Vitamin C | mg | 133,1 | 51,2 | 3,3 | + 6,4 % |
| Vitamin E | mg | 90,0 | 4,0 | 2,3 | + 129,0 % |
Und auch kleinste Mengen führen zu einer wundersamen Vitalstoffvermehrung
Noch drastischer fällt die Anreicherung von Lebensmitteln aus, die zwar eine beträchtliche Menge an Energie haben, aber kaum gesunde Inhaltsstoffe.
| Nähr- oder Vitalstoff | Pizza Salami | Spaghetti bolognese | Chili con carne | Joghurt, Fruchtzub. |
|---|---|---|---|---|
 |  |  |  |
|
Eiweiße | | | | |
| Arginin | 5,0 % | 1,0 % | 1,0 % | 14,4 % |
| Histidin | 3,2 % | 2,9 % | 3,1 % | 8,8 % |
| Isoleucin | 3,2 % | 2,7 % | 3,3 % | 6,0 % |
| Leucin | 3,6 % | 3,5 % | 4,2 % | 7,7 % |
| Lysin | 3,3 % | 2,8 % | 2,6 % | 7,0 % |
| Methionin | 2,4 % | 2,2 % | 2,4 % | 5,1 % |
| Phenylalanin | 4,5 % | 4,7 % | 5,6 % | 11,4 % |
| Threonin | 4,4 % | 3,8 % | 4,0 % | 9,3 % |
| Tryptophan | 3,9 % | 4,1 % | 4,8 % | 8,3 % |
| Valin | 3,5 % | 3,2 % | 3,8 % | 7,3 % |
Mineralstoffe | ||||
| Calcium | 28,4 % | 49,1 % | 127,1 % | 17,1 % |
| Magnesium | 29,5 % | 23,9 % | 25,1 % | 41,0 % |
| Eisen | 28,9 % | 30,3 % | 27,8 % | 252,7 % |
| Phosphor | 3,3 % | 3,2 % | 4,1 % | 3,6 % |
| Kalium | 11,9 % | 10,4 % | 7,8 % | 10,4 % |
| Kupfer | 6,6 % | 14,3 % | 11,1 % | 50,6 % |
| Zink | 3,3 % | 1,8 % | 2,5 % | 6,5 % |
Vitamine | ||||
| Beta-Carotin | 58,8 % | 60,6 % | 112,5 % | 126,6 % |
| Thiamin (B1) | 22,5 % | 43,4 % | 20,8 % | 49,1 % |
| Riboflavin (B2) | 70,5 % | 154,6 % | 124,1 % | 52,5 % |
| Niacin (B3) | 10,2 % | 9,6 % | 8,9 % | 95,1 % |
| Pantothens. (B5) | 10,5 % | 11,6 % | 19,3 % | 8,7 % |
| Pyridoxin (B6) | 20,0 % | 46,5 % | 28,8 % | 45,6 % |
| Biotin (B7) | 51,6 % | 103,2 % | 103,2 % | 31,0 % |
| Folsäure (B9) | 23,1 % | 219,0 % | 146,0 % | 87,6 % |
| Vitamin C | 52,4 % | 35,0 % | 34,3 % | 85,9 % |
| Vitamin E | 73,0 % | 209,2 % | 398,4 % | 750,0 % |
Oder einfach mal als Teezugabe
Aufwertung von Grünem Tee
| Nähr- oder Vitalstoff | Ein- heit | Inhaltsstoffe 100 g Moringa-Pulver | Inhaltsstoffe 150 g Grüner Tee | Inhaltsstoffe 1,0 g Moringa-Pulver | 150 g Grüner Tee + 1,0 g Moringa-Pulver |
|---|---|---|---|---|---|
|  | |  |
||
Eiweiße | |
||||
| Arginin | mg | 1527,5 | 1,5 | 15,3 | + 1018,3 % |
| Histidin | mg | 631,5 | 0,0 | 6,3 | |
| Isoleucin | mg | 992,5 | 0,0 | 9,9 | |
| Leucin | mg | 2025,0 | 0,0 | 20,3 | |
| Lysin | mg | 1392,5 | 0,0 | 13,9 | |
| Methionin | mg | 345,0 | 0,0 | 3,5 | |
| Phenylalanin | mg | 1514,0 | 0,0 | 15,1 | |
| Threonin | mg | 1109,0 | 0,0 | 11,1 | |
| Tryptophan | mg | 332,5 | 1,5 | 3,3 | + 221,7 % |
| Valin | mg | 1271,5 | 0,0 | 12,7 | |
Mineralstoffe | |||||
| Calcium | mg | 1944,5 | 12,0 | 19,4 | + 162,0 % |
| Magnesium | mg | 451,4 | 4,5 | 4,5 | + 100,3 % |
| Eisen | mg | 27,8 | 0,03 | 0,3 | + 926,7 % |
| Phosphor | mg | 298,3 | 1,5 | 3,0 | +198,9 % |
| Kalium | mg | 1503,5 | 25,5 | 15,0 | +59,0 % |
| Kupfer | mcg | 860,0 | 45,0 | 8,6 | + 19,1 % |
| Zink | mcg | 2480,0 | 60,0 | 24,8 | + 41,3 % |
Vitamine | |||||
| Beta-Carotin | mcg | 21267,0 | 0,0 | 212,7 | |
| Thiamin (B1) | mcg | 1720,0 | 1,5 | 17,2 | + 1146,7 % |
| Riboflavin (B2) | mcg | 7930,0 | 15,0 | 79,3 | + 528,7 % |
| Niacin (B3) | mcg | 8270,0 | 150,0 | 82,7 | + 55,1 % |
| Pantothens. (B5) | mcg | 2590,0 | 1,5 | 25,9 | + 1726,7 % |
| Pyridoxin (B6) | mcg | 2050,0 | 1,5 | 20,5 | + 1366,7 % |
| Biotin (B7) | mcg | 92,9 | 0,15 | 0,9 | + 619,3 % |
| Folsäure (B9) | mcg | 788,5 | 1,5 | 7,9 | + 525,7 % |
| Vitamin C | mg | 133,1 | 0,0 | 1,3 | |
| Vitamin E | mg | 90,0 | 0,0 | 2,3 | |
Aufwertung durch 1 % Moringa-Pulver im Durchschnitt:
[su_list icon=“icon: arrow-up“ icon_color=“#0a7334″]
- Proteine: 44,7 %
- Mineralien: 20,6 %
- Vitamine: 92,5 %
[/su_list]
Erstaunlich, oder? Zumal man bedenken muss, dass Obstsalat zu den vitalstoffreichen Lebensmitteln zählt.
Der Moringa-Baum ist außerordentlich hilfreich gegen ernährungsbedingte Krankheiten – ein Phänomen unter den Nahrungs- und Heilpflanzen.
Prof. Klaus Becker vom Tropenzentrum der Universität Hohenheim
Aus der vorliegenden Studie kann daher geschlossen werden, dass MO-Blätter durch ihre Fähigkeit, freie Radikale abzufangen, Schutz vor der verheerenden Krankheit Alzheimer bieten kann.
Ranira Ganguly et al., SN Pradhan Center für Neurowissenschaften, Universität von Kalkutta
Es ist eines der geheimsten leistungssteigernden Produkte für Sportler.“ [und] „Es ist für Menschen jeden Alters gut und vor allem auch für alte Menschen, die ihre Wachsamkeit verlieren.
Prof. Louis M. De Bruin PhD, von International Moringa Research
So können wir feststellen, dass dieser bescheidene Baum mit wunderbaren Eigenschaften gesegnet ist, die von einem Ayurveda-Praktizierenden für die Heilung genutzt werden können. Vanita Argwal, CA Collage of Ayurveda
Wenn man einmal einen Moringa-Baum auf seinem Land hat, hat man eine Apotheke.
Alice Djoumanda, World Vision
Moringa wird weltweit in der traditionellen Medizin zur Verbesserung der Gesundheit eingesetzt, wie bei Hautinfektionen, Anämie, Angstzustände, Asthma, Mitesser, Verunreinigungen des Blutes, Bronchitis, Katarrh, Engegefühl der Brust, Cholera, Infektionen, Fieber, Drüsenprobleme, Schwellungen, Kopfschmerzen, Blutdruckprobleme, Hysterie, Gelenkschmerzen, Pickel, Schuppenflechte, Atemwegserkrankungen, Skorbut, Mangel an Sperma, Halsschmerzen, Verstauchung, Tuberkulose, Darmwürmer, Stillzeit, Diabetes und Schwangerschaft.
Prof. Dr . Victor Kuete, Universität Dschang (Cameroon) in Medicinal Spices and Vegetables from Africa, 2017
In der Herbal Clinic in Simbabwe ist Moringa schon seit langem Bestandteil vieler Tees, Schmerzsalben und anderer Tinkturen.
Weltweit. Das Magazin der Jesuitenmission
Der Wert, den man Moringa beimisst, erhöht sich dadurch, dass das Gesundheitspersonal beginnt, Moringa zu verschreiben.
BUWETU, Verein zur Unterstützung der Diözese Luebo / R. D. Kongo e. V.
Die hohe Konzentration an essentiellen Aminosäuren, Mineralstoffen und Vitaminen macht Moringa zu einer idealen Nahrungsergänzung.
Journal of Sustainable Development der Clarion University of Pennsylvania
Ein wichtiger Faktor, welcher für die medizinische Anwendung von Moringa oleifera verantwortlich ist, ist seine sehr große Auswahl an wichtigen Antioxidantien, pflanzlichen Antibiotika und Nährstoffen, einschließlich Vitaminen und Mineralstoffen.
Prof. Dr. Ahmad Faizal Abdull Razis, University Putra Malaysia
Herr Hirt, Sie sind Apotheker, was hat Moringa mit Krankheiten zu tun? – Viel, und deswegen sind allein beim US-Patentamt 45 Patente angemeldet, bei denen Moringa vorkommt.
Ananmed International, Aktion Natürliche Medizin
Moringa ist ein magischer Baum zum Schutz und zur Heilung aller Krankheiten. Die Anwendungen sind vielfältig. Er heilt Bluthochdruck, Diabetes, Krebs und sogar HIV / AIDS.
Prof. Michael Oladimeji Faborode, Obafemi Awolowo University (Nigeria)
Nicht ohne Grund nennt man die Moringa Pflanze „Wunderbaum“, denn sie gilt als vielseitigste, gesundheitsförderndste Pflanze für Menschen und Tiere, die jemals auf dieser Erde entdeckt wurde.
Peter Effenberger, One World – a learning center, Kathmandu (Nepal)
Moringa ist ein magischer Baum zum Schutz und zur Heilung aller Krankheiten. Die Anwendungen sind vielfältig. Er heilt Bluthochdruck, Diabetes, Krebs und sogar HIV / AIDS.
Prof. Michael Oladimeji Faborode, Obafemi Awolowo University (Nigeria)
Moringa rettet Leben, Verstand und Augen und verdient damit den Namen „Miracle Tree“.
Dr. Mark Olson, Trees For Life International
In Moringa sind eine berauschende Anzahl verschiedener gesunder oder ernährungsphysiologischer wichtiger Inhaltsstoffe drin.
Prof. Dr.-Ing. Christian Stollberg, Hochschule Wismar
Das Vorhandensein von Flavonoiden verleiht den Blättern antidiabetische und antioxidative Eigenschaften. Die Isothiocyanate sind Anti-Krebs-Mittel. Flavonoide wie Quercitin und andere sind für antiproliferative und krebshemmende Wirkungen bekannt. Die Anwesenheit von Mineralien und Vitaminen hilft, das Immunsystem zu stärken und eine Vielzahl von Krankheiten zu heilen.
Lakshmipriya Gopalakrishnan, PES University (PESU), Bengaluru, India
Moringa-Baumprodukte haben erhebliche gesundheitliche Vorteile: Sie können eine antiretrovirale Wirkung haben und das Immunsystem von HIV-positiven Personen stärken. Das Essen der Blätter kann auch die Muttermilch bei stillenden Müttern erhöhen.
International Tree Foundation (ITF)
Moringa-Produkte haben antibiotische, antitrypanosomale, blutdrucksenkende, krampflösende, antiulceröse, antiinflammatorische, hypocholesterolämische und hypoglykämische Eigenschaften.
Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO)
Meine Kinder essen den Moringa-basierten Brei fast täglich“, sagte Mariama. „Sie sind stärker und gesünder als zuvor.“
Feed the Future, U.S. Government’s Global Hunger and Food Security Initiative
Proteingehalt eiweißreicher Lebensmittel
- Fleisch (frisch) im Ø: 19,7 %
- Hühnerei (frisch): 12,9 %
- Frischkäse / Hartkäse: 11 % / 31,9 %
- Sojaprodukte: 8,1 % (frischer Tofu) / 50 % (Sojafleisch)
- Kuhmilch: 3,3 %
- Hülsenfrüchte: 22,9 %
- Frische Moringa-Blätter: 7 %
- Moringa-Pulver / getrocknete Moringa-Blätter: 27 — 29 %
Eiweiß muss ständig ersetzt werden
Aufgrund ihrer komplexen Struktur und Aufgaben hat unser Stoffwechsel ein ganz besonders waches Auge auf die Proteine. Wie in einer Reparaturwerkstatt geht es um Inspektion, Wartung, Instandsetzung oder Ersatz.
Lebensdauer einiger Körpereiweiße
- Skelettmuskeln: 50–60 Tage
- Herzmuskel: 11 Tage
- Glatte Muskulatur: 5 Tage
- Fibrinogen (Gerinnungsfaktor): 4–5 Tage
- Leberenzyme: 1–6 Stunden
- Crystallin (Augenlinsenprotein): ≥ 90 Jahre
- Hämoglobin (Erythrozytenprotein): 160 Tage
- Cytochrom c (Energiegewinnung): 150 Stunden
- Cycline (Steuerung des Zellzyklus): wenige Minuten
Quelle: nach Dr. Hildegard Koehler, LS Pharmazeutische Biologie, und Frauke Melchior, Zentrum für Molekulare Biologie Heidelberg.
Die Proteinzusammensetzung von Moringa-Blättern
| Essentielle Aminosäuren | His | Ile | Leu | Lys | Met + Cys | Phe + Tyr | Thr | Trp | Val |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Moringa-Blatt | 29,9 | 45,0 | 87,0 | 56,0 | 33,3 | 100,5 | 46,6 | 21,0 | 56,8 |
 | | | | | | | | |
|
| Muttermilch | 26,0 | 46,0 | 93,0 | 66,0 | 42,0 | 72,0 | 43,0 | 17,0 | 55,0 |
| Hühnerei | 22,0 | 54,0 | 86,0 | 70,0 | 57,0 | 93,0 | 47,0 | 17,0 | 66,0 |
| Kuhmilch | 27,0 | 47,0 | 95,0 | 78,0 | 33,0 | 102,0 | 44,0 | 14,0 | 64,0 |
| Rindfleisch | 34,0 | 48,0 | 81,0 | 89,0 | 40,0 | 80,0 | 46,0 | 12,0 | 50,0 |
Datenquellen:
Moringa-Blatt: H. P. S. Makkar, K. Becker, „Nutrients and antiquality factors in different morphological parts of the Moringa oleifera tree“, Journal of Agricultural Science, Cambridge (1997), 128, S. 311–322.
Muttermilch, Hühnerei, Kuhmilch, Rindfleisch: National Research Council, „Recommended Dietary Allowances“, 10th Edition (1989), S. 67.
Mutters bester Freund
Chukwuebuka Egbuna von der COO-University, Department of Biochemistry (Nigeria) nennt Moringa oleifera “The Mother’s Best Friend”.
Unter anderem auch deshalb, da die Blätter hochwertiges Protein enthalten und alle essentiellen Aminosäuren im richtigen Verhältnis zueinander stehen.
Als weiteren Grund nennt er die Fähigkeit von Moringa die Milchmenge von stillenden Frauen zu erhöhen.
Die biologische Wertigkeit von Moringa-Blättern
| Essentielle Aminosäuren | His | Ile | Leu | Lys | Met + Cys | Phe + Tyr | Thr | Trp | Val | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Moringa-Blatt | 29,9 | 45,0 | 87,0 | 56,0 | 33,3 | 100,5 | 46,6 | 21,0 | 56,8 | |
| 0-5 Monate | 20,0 | 32,0 | 66,0 | 57,0 | 27,0 | 52,0 | 31,0 | 8,5 | 43,0 | |
| Biol. Wert. |  | 1,5 | 1,41 | 1,32 | 0,98 | 1,23 | 1,93 | 1,50 | 2,47 | 1,32 |
| 1-2 Jahre | 18,0 | 31,0 | 63,0 | 52,0 | 25,0 | 46,0 | 27,0 | 7,0 | 41,0 | |
| Biol. Wert. | | 1,66 | 1,45 | 1,38 | 1,08 | 1,33 | 2,18 | 1,73 | 3,00 | 1,39 |
| 3-10 Jahre | 16,0 | 30,0 | 61,0 | 48,0 | 23,0 | 41,0 | 25,0 | 6,6 | 40,0 | |
| Biol. Wert. | | 1,87 | 1,50 | 1,43 | 1,17 | 1,45 | 2,45 | 1,86 | 3,18 | 1,42 |
| 11-14 Jahre | 16,0 | 30,0 | 61,0 | 48,0 | 23,0 | 41,0 | 25,0 | 6,6 | 40,0 | |
| Biol. Wert. | | 1,87 | 1,50 | 1,43 | 1,17 | 1,45 | 2,45 | 1,86 | 3,18 | 1,42 |
| 15-18 Jahre | 16,0 | 30,0 | 60,0 | 47,0 | 23,0 | 40,0 | 24,0 | 6,3 | 40,0 | |
| Biol. Wert. | | 1,87 | 1,50 | 1,45 | 1,19 | 1,45 | 2,51 | 1,94 | 3,33 | 1,42 |
| > 18 Jahre | 15,0 | 30,0 | 59,0 | 45,0 | 22,0 | 38,0 | 23,0 | 6,0 | 39,0 | |
| Biol. Wert. | | 1,99 | 1,50 | 1,47 | 1,24 | 1,51 | 2,64 | 2,03 | 3,50 | 1,46 |
Datenquellen:
Protein-Zusammensetzung der Moringa-Blätter in mg/16g N. Quelle: H. P. S. Makkar, K. Becker, „Nutrients and antiquality factors in different morphological parts of the Moringa oleifera tree“, Journal of Agricultural Science, Cambridge (1997), 128, 311-322.
Protein-Referenzwerte in den verschiedenen Altersphasen (0,5 Monate bis > 18 Jahre) Altersspezifische Schätzungen für sichere tägliche Proteinzufuhr nach Empfehlungen der FAO/WHO/UNO 2007 in mg/kg Körpergewicht (scoring pattern).
Biologische Wertigkeit (chemical score) Protein-Zusammensetzung von Moringa / Proteinbedarf v. Säuglingen, Kindern und Erwachsenen (WHO/FAO/UNO 2007)
Diese Tabelle zeigt: Moringa-Blätter können in ihrer Zusammensetzung durchaus mit tierischen Lebensmitteln mithalten oder diese sogar übertreffen, denn:
Bei einer biologischen Wertigkeit ≥ 1 sind die Anforderungen zu 100 % erfüllt.
Noch deutlicher sieht man die biologische Wertigkeit der Moringa-Blätter in der folgenden Darstellung:
Moringa hat nicht nur einen enormen Proteingehalt, sondern das Aminosäuremuster entspricht in perfekter Weise dem Bedarf unseres Körpers.
Die sichtbaren Anteile der grünen Balken in diesem Diagramm entsprechen jeweils einem „Überschuss“ der betreffenden Aminosäure. So wird z. B. die geringe biologische Wertigkeit von Gemüse, Getreide oder Obst durch den gleichzeitigen Verzehr von Moringa ausgeglichen.
Bioaktive Pflanzenstoffe – die unentbehrlichen Helfer
Das Immunsystem der Pflanzen ähnelt dem von Tieren und Menschen
Schon lange bevor der Mensch die Erde bevölkerte, mussten sich Pflanzen mit Bakterien, Viren, Pilzen, Parasiten und Wetterkapriolen auseinandersetzen. Deshalb entwickelten sie zwangsläufig ein reiches Arsenal an Abwehrmethoden und Schutzstoffen.
Diese chemischen Helfer nennt man bioaktive Substanzen oder sekundäre Pflanzenstoffe; und so genial, wie unser Immunsystem und unser Stoffwechsel nun einmal sind, haben sie diese Substanzen in die körpereigene Apotheke integriert.
Für viele Wissenschaftler sind die sekundären Pflanzenstoffe die wahren Stars unter den pflanzlichen Substanzen. Mit Wasserdampf, Alkohol oder einem anderen Lösungsmittel werden diese extrahiert – und in den meisten Fällen stellt man fest, dass sich bereits mit kleinsten Mengen hochsignifikante Wirkungen erzielen lassen.
Je nach Art und Gattung eliminieren oder reduzieren sie freie Radikale, Bakterien, Viren, Krebszellen, Giftstoffe, Cholesterin, erhöhten Blutdruck, Entzündungsreaktionen, Blutgerinnsel, Hautschäden durch UV-Strahlung, Wundinfektionen, Verdauungsbeschwerden, überhöhte Blutzuckerwerte oder hormonelle Beschwerden.
Der Moringa-Baum ist ein Vorbild an Genügsamkeit und gleichzeitig ein aktiver „Krisenmanager“
Er wächst und überlebt auch bei ungünstigen Bodenverhältnissen und bei längerer Trockenheit. Auch bei Plantagenanbau benötigt man keinen oder nur geringe Mengen an Dünger und Schädlingsbekämpfungsmitteln. Meeresnähe und damit zehrende, salzhaltige Luft und windige Standorte machen ihm nichts aus. Was ihn so robust macht, ist ein dichtes Netzwerk an Aufbau-, Anpassungs- und Abwehrstrategien, durch das er fast jeder Stresssituation gewachsen ist. Deshalb ist auch der Gehalt an bioaktiven Substanzen in Moringa-Blättern überraschend hoch.
Bioaktive Pflanzen wirken nicht nur isoliert
In dem Buch „Praxis der Orthomolekularen Medizin“ schreibt Dr. med. Irmgard Niestroy, dass sie die Wirkung von Vitamin C und D um das 20- bis 50-fache verstärken.
- ein großes Gesundheitspotential und
- eine hohe Nebenwirkungssicherheit.
Der Polyphenolgehalt
Munition gegen oxidativen Stress
Ein Ort, an dem man das Wirken von oxidativem Stress direkt erkennen kann, ist unsere Haut. Äußere Einflüsse wie UV-Licht, Wind, radioaktive Strahlung, Abgase, Ozon, Stickoxide, Zigarettenrauch und selbst ungünstige Kosmetikinhaltsstoffe setzen beim Kontakt mit der Haut diese negative chemische Reaktion – die Bildung von freien Radikalen – in Gang.
Freie Radikale entstehen aber auch in unserem Körper als Nebenprodukte unseres Stoffwechsels. Die Auswirkungen sind dann für uns zwar nicht direkt sichtbar, aber auch hier gilt, dass sie im Laufe der Zeit Schäden anrichten können, die zu negativen Veränderungen des Bindegewebes, der Blutgefäße und der Organe führen. Wie sehr die Gesamtheit aller Inhaltsstoffe die Bildung freier Radikale reduziert, kann durch die Messung des ORAC-Wertes (Oxygen Radical Absorbance Capacity) bestimmt werden.
Der Phenolgehalt von Moringa im Vergleich zu Rotwein und besonders phenolreichen Säften (Durchschnittswerte):
- Rotwein: 50–400 mg/100 ml
- Granatapfelsaft: 250 mg/100 ml
- schwarzer Johannisbeersaft: 590 mg/100 ml
- Holundersaft: 1000 mg/100 ml
- Aroniasaft: 1580 mg/100 ml
- pflückreife, frische Moringa-Blätter: 680 mg/100 g
- getrocknete Moringa-Blätter: 2800-4200 mg/100 g
ORAC-Wert (total) in umol TE/100 g
Datenquelle bis auf Moringa-Pulver: US Department of Agriculture: „Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods – 2007“.
Weitere sind:
- Rucola: 1.904
- Pfirsiche: 1.814
- Rote Beete: 1.767
- Radieschen: 1736
- Spargel (gekocht): 1.644
- Broccoli (gekocht): 1.552
- Weintrauben (rot): 1.260
- Grüner Tee: 1.253
- Bananen: 879
- Orangen: 726
- Karotten: 666
- Blumenkohl (gekocht): 620
- Zwiebeln: 614
- Tomaten: 546
- Ananas: 385
- Gurken mit Schale: 214
Die Kombination macht´s
Unsere wichtigsten Antioxidanten sind:
[su_list icon=“icon: plus-circle“ icon_color=“#0a7334″]
- Vitamin C
- Vitamin E
- Polyphenolische Verbindungen
- Carotinoide
[/su_list]Das diese Substanzen alle im Moringa-Pulver reichhaltig enthalten sind, ist der außerordentlich hohe Orac-Wert keine Überraschung.
Auch zur Haltbarkeit von Lebensmitteln einsetzbar
Untersucht wurde dies unter anderem von einer Forschergruppe um Bholah Keerti, von der University of Mauritius, Reduit, Department of Health Sciences.
Als Zusammenfassung schreiben die Lebensmittelwissenschaftler: Die Ergebnisse zeigen, dass in dieser Nahrungsmittelpflanze ein ungenutztes Potenzial steckt, da sie als Quelle für natürliche Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden könnte, um oxidative Schäden in den unterschiedlichen Ebenen der Verarbeitung zu verzögern und somit die Haltbarkeit von lipidhaltigen Lebensmitteln zu verlängern.
Quelle: Bholah Keerti et al. „Antioxidant Activity of Polyphenolic Rich Moringa oleifera Lam. Extracts in Food Systems“, Journal of Food Biochemistry 39(6), September 2015.
Die Carotinoide Lutein, Zeaxantin und Beta-Carotin
Beta-Carotin als Vorstufe von Vitamin A
Vitamin A hat eine große Bedeutung für das Wachstum, für die Bildung der roten Blutkörperchen und die Gesundheit von Augen, Haut und Schleimhäuten. Beta-Carotin, das der Körper bei Bedarf in Vitamin A umwandelt, ist nur in Pflanzen enthalten. Ungünstig für den Vitamin-A-Status wirkt sich deshalb eine vitalstoffarme Ernährung aus. Gefährdete Personenkreise sind Kinder (vor allem mit wiederkehrenden Infektionen), Raucher, Alkoholiker, Schwangere, Stillende und Menschen, die sich unausgewogen ernähren.
Zur Versorgungslage in Deutschland schreibt die Universität Hohenheim: „Erhebungen wie die jüngste nationale Verzehrsstudie NVS II haben gezeigt, dass ein großer Teil der Deutschen zu wenig reines Vitamin A mit der Nahrung zu sich nimmt. Bis zu 70 Prozent der Vitamin-A-Versorgung in Deutschland müssen daher über Beta-Carotin sichergestellt werden [und] um diesen Wert zu erreichen, raten Biesalski und Sies, täglich 2–4 mg Beta-Carotin aufzunehmen. Der Durchschnitt der Bevölkerung bleibt deutlich unter diesen Empfehlungen und geht damit weit reichende Gesundheitsrisiken ein.“
Quelle: Institut für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft, „Beta-Carotin ist als Vitamin-A-Quelle unerlässlich und sicher“, Pressemitteilung vom 23.10.2009.
Lutein und Zeaxanthin – neben Beta-Carotin zwei weitere wichtige Augenschützer
Wenn Sonnenstrahlen auf unsere Augen treffen, werden die verschiedenen Lichtanteile von der Linse gebündelt und auf die Netzhaut projiziert. Ist die Intensität zu stark, kneifen wir unwillkürlich die Augen zusammen. Zusätzlich benötigen wir aber eine „innere Sonnenbrille“, denn der Sehvorgang ist eine ständige Herausforderung an unsere Schutzsysteme.
Die über 100 Millionen Sehzellen in der Netzhaut leiten derart viele Reize weiter, dass bis zu 60 Prozent aller das Gehirn erreichenden Informationen von den Augen stammen.
Lutein und Zeaxanthin schützen die Augen und insbesondere die Makula, indem sie aggressive Lichtanteile filtern und freie Radikale neutralisieren. Moringa-Pulver enthält diese Substanzen und vor allem auch größere Mengen unterschiedlicher Carotinoide.
- Carotinoide kann der Mensch ausschließlich über die Nahrung aufnehmen
- Als Provitamin sind sie die wichtigste Vorstufe von Vitamin A
- In ihrer ursprünglichen Form stärken sie unser Immunsystem, indem sie antioxidative Schutzmechanismen im Körper stimulieren
- Tendenziell nimmt der Mensch zuwenig Carotinoide mit der täglichen Ernährung auf
In Ländern der Dritten Welt ist die Versorgungslage mit Vitamin A besonders schlecht Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) und UNICEF schätzen, dass 40 bis 60 Prozent der Kinder unter fünf Jahren an einem Vitamin-A-Mangel leiden. Besonders stark bemerkbar macht sich dies bei der Sehleistung bis hin zur völligen Erblindung.
Aber auch in Asien, in Europa und in den USA nehmen Sehstörungen stark zu In China müssen z. B. 90 % der Studenten eine Brille tragen (Spiegel.de, 2015) und in Europa sind fast die Hälfte der 25-Jährigen kurzsichtig (Welt.de, 2016).
Bei den Carotinoiden handelt es sich um Pflanzenfarbstoffe. Sie machen aber nicht nur die Welt um uns herum bunt, sondern lagern sich auch in tierischen und menschlichen Zellen ein.
Verteilung unterschiedlicher Carotinoide im menschlichen Körper
Beim Menschen findet man höhere Konzentrationen nicht nur im Bereich der Augen, sondern auch in fetthaltigen Strukturen der Zell- und Mitochondrienmembranen.
- wo sie freie Radikale entschärfen,
- die Haut vor übermäßiger Sonnenstrahlung schützen
- oder Nebenwirkungen einer Chemo- bzw. Strahlentherapie lindern.
Carotinoidgehalt verschiedener Pflanzen in mg/100 g
| Lutein | Zeaxanthin | Beta-Carotin | |
|---|---|---|---|
Moringa-Blatt | 70,2 | 1,94 | 40,1 |
| | |
|
| Grünkohl | 14,7-39,6 | k.A. | 2,8-14,6 |
| Spinat | 4,5-15,9 | 0,1-0,33 | 3,0-6,7 |
| Broccoli | 0,8-2,4 | k.A. | 0,3-1,1 |
| Erbsen | 1,1-2,4 | k.A. | 0,1-1,3 |
| Mais | 0,4-1,9 | 0,3-0,9 | <0,1 |
| Karotten | 0,2-0,3 | k.A. | 8,5-10,8 |
| Paprika | <0,1-8,2 | 1,5-16,8 | 1,9-2,9 |
| Orangen | 0,1-0,2 | 0,07 | <0,1 |
| Pfirsiche | <0,1 | <0,01 | ca. 0,1 |
| Äpfel | <0,1 | <0,01 | <0,1 |
| Eier | 0,1-2,1 | 0,1-1,6 | k.A. |
| Kartoffeln | 0,02-0,05 | <0,1-0,11 | <0,01 |
| Getreide | 0,02-0,14 | <0,01-0,03 | k.A. |
Chlorophyll – die tägliche Portion Blattgrün
Insgesamt werden jährlich über eine Billion Tonnen des grünen Farbstoffs ab- und wieder neu aufgebaut
Ein wichtiger Grund für die gesundheitsfördernde Wirkung von Chlorophyll ergibt sich aus dem chemischen Aufbau, denn dort gibt es eine überraschende Übereinstimmung: In der Grundstruktur ist es fast identisch mit dem Sauerstoff-Transportprotein Hämoglobin, das sich im Innern der roten Blutkörperchen befindet.
Der Unterschied liegt im Zentralatom
- Im Innern von Hämoglobin haben wir ein Eisen-Ion, das für den Aufbau des roten Blutfarbstoffs benötigt wird.
- Beim Chlorophyll befindet sich dort ein Magnesium-Ion, das für die grüne Farbe verantwortlich ist.
Ersetzt man das zentrale Magnesium durch Kupfer, entsteht wiederum eine dunkelgrüne bis blauschwarze Färbung. Auch unser Stoffwechsel beherrscht diesen Austauschprozess, wie alte Aufzeichnungen bestätigen:
In einer Reihe von Untersuchungen haben E. Bürgi und seine Mitarbeiter feststellen können, dass Chlorophyll eine blutbildende Wirkung zukommt. Sie fanden sowohl bei blutarmen Kranken als experimentell anämisch gemachten Kaninchen nach Verabreichung von Chlorophyll eine bedeutende Zunahme der roten Blutkörperchen und des Blutfarbstoffs.
Quelle: Eduard Rentz, „Chlorophyll und Blutbild“, Pharmakologisches Institut der Universität in Uppsala (1929), S. 122.
1940 veröffentlichte Prof. Dr. Benjamin Gruskin von der Philadelphia Temple University im „American Journal of Surgery“ eine wissenschaftliche Abhandlung, in der er an 1200 Fallbeispielen aufzeigte, wie man das antiseptische Potential von Chlorophyll therapeutisch nutzen kann. Eine beschleunigte Heilung ließ sich bei Streptokokken-Infektionen, Wunden, Hauttransplantationen, Beingeschwüren, Zahnfleischschwund sowie bei Innenohr-, Nasennebenhöhlen- und Scheidenentzündungen erzielen. Die aufgeführten Studien sind zwar schon älteren Datums, sodass man sich fragen kann, ob solche alten Forschungsergebnisse in der heutigen Zeit überhaupt noch eine Relevanz haben.
Die Antwort: Natürlich haben sie das, denn unser Körper ist immer noch der gleiche.
Eine chlorophyllreiche Ernährung lohnt sich auch zur Krebsvorsorge
[su_list icon=“icon: medkit“ icon_color=“#0a7334″]
- In Tierversuchen konnte gezeigt werden, dass eine Chlorophyll-Konzentration, wie sie in chlorophyllreichem grünem Gemüse enthalten ist, eine wesentliche krebsvorbeugende Wirkung haben kann (TJ McQuistan et al. 2012).
- Eine Kohortenstudie aus den Niederlanden kann dies indirekt bestätigen. Die Forscher fanden folgendes heraus: Bei einer geringen Aufnahme von Chlorophyll und gleichzeitiger Aufnahme von viel Hämeisen (vor allem in rotem Fleisch enthalten) erhöht sich das Darmkrebsrisiko (HF Balder et al. 2006).
- Ein weiterer positiver Effekt von Chlorophyll und Lutein* ist die Reduzierung von DNA-Schäden durch das Chemotherapeutikum Cisplatin, welches das Wachstum von Tumorzellen hemmt (JM Serpeloni et al. 2013).
[/su_list]* Lutein ist in Moringa-Pulver ebenfalls reichhaltig enthalten (siehe Kapitel “Die Carotinoide Lutein, Zeaxantin und Beta-Carotin”.
Chlorophyllgehalt verschiedener Pflanzen
| Pflanze | mg / 100 g |
|---|---|
Moringa-Blatt | 689 |
|
|
| Gersten- und Weizengraspulver | 300-500 |
| Grünkohl | 230 |
| Kiwis | 230 |
| Petersilie | 212 |
| Spinat | 115 |
| Broccoli | 32 |
| grüne Erbsen | 12 |
| grüne Bohnen | 16 |
| Gurke | 8 |
Der Säure-Basen-Haushalt
Ein Thema das uns alle betrifft
Allein mit dem Stichwort „Säure-Basen-Haushalt“ erhält man bei einer Suche im Buchhandel über 250 Ergebnisse. Der weitaus größte Teil davon befasst sich mit der Vermeidung von säurehaltigen und der vermehrten Zufuhr von basischen Lebensmitteln. Befolgt man die Ratschläge allerdings konsequent, schränkt sich die Lebensmittelauswahl sehr stark ein, denn die enthaltenen Fruchtsäuren, Milchsäuren, Fettsäuren, oder Getreidesäuren (Oxalsäure, Phytinsäure) machen viele Grundnahrungsmitteln zu potentiellen Säurebildnern.
Im sauren Bereich liegen:
- Milchprodukte (außer Molke)
- Nüsse (außer Haselnüsse)
- Hülsenfrüchte (außer grüne Bohnen)
- Eier
- Nudeln
- Getreide und Mehle
- Fleisch, Wurstwaren, Fisch und Meeresfrüchte
Da bleibt als außer Obst, Gemüse, Kräuter nicht viel zum Essen übrig. Das bedeutet aber auch, dass die meisten von uns mehr säure- als basenhaltige Lebensmittel verzehren und die Frage stellt sich, wie er das auf Dauer schafft. Das Gleiche gilt aber auch schon bei der Produktion von Lebensmitteln. Deshalb weiß zum Beispiel jeder Bauer über die Säure- und Basenverhältnisse in seinem Boden Bescheid weiß, da eine Bodenversauerung die größte Gefahr für den Fruchtbarkeitsverlust von Acker- und Grünflächen ist.
Was der Bauer mit Messgeräten oder seiner Erfahrung versucht zu regulieren, macht unser Stoffwechsel ständig und er muss bei der Einstellung des pH-Werts unglaublich präzise sein. Bereits eine minimale Abweichung aus dem physiologischen Bereich kann auf Dauer zu massiven Gesundheitsstörungen führen.
In diesem Zusammenhang gibt der Säure-Basen-Spezialist Hans-Heinrich Jörgensen folgendes zu bedenken:
„Steigt der Säurespiegel [im Blut] nur um wenige Nanogramm, ist das schon tödlich. Den Spöttern der Homöopathie ins Stammbuch: Da die obigen Mengen auf den Liter bezogen sind, entspricht das einer homöopathischen D12, an die man angeblich glauben muss, damit die wirkt“. Die herausragende Bedeutung des pH-Werts für den menschlichen Organismus ist damit unbestritten. Wenn sich hier etwas negativ verändert, hat das große Auswirkungen auf das gesamte System.
Die grundlegende Bedeutung des pH-Werts für Stoffwechselabläufe in unserem Körper:
- die Aktivität der Enzyme (jedes Enzym hat ein pH-Optimum)
- die Löslichkeit und die Aufnahme von Nährstoffen (Basen und Säuren spielen eine wichtige Rolle bei der Verdauung)
- die Wirkung der Hormone (je nach pH-Wert ändert sich deren Stabilität oder ihre Oxidationsanfälligkeit)
- die Reizleitung der Nerven und die Erregbarkeit der Muskeln (stimmt der pH-Wert nicht, ist die Übertragung von Informationen und Reizen gestört)
- dem Transport von Molekülen zwischen den Körperzellen und durch die Zellwand (wichtig für die Nähr- und Vitalstoffversorgung der Zelle)
- die Energiegewinnung (durch die Milchsäure und das mitochondriale Membranpotenzial
- die Bakterienflora auf unseren Schleimhäuten und der Haut (der pH-Wert hat einen entscheidenden Einfluss auf das Wachstum von gesunden und krankmachenden Mikroorganismen)
Funktionsoptimum daher nur beim richtigen pH-Wert
So berechnet man säurebildende und basenspendende Lebensmittel
1995 veröffentlichten Prof. Dr. Thomas Remer vom Forschungsinstitut für Kinderernährung in Dortmund und der Nierenfacharzt Prof. Friedrich Manz eine Tabelle, welche den Säure- bzw. Basenüberschuss von Lebensmitteln anzeigt. Fast alle Empfehlungen in Bezug auf säure- und basenhaltige Lebensmittel basieren (immer noch) auf diesen Daten. Die folgenden Daten wird zur Berechnung verwendet:
- Anhand von Nährstofftabellen wird der Gehalt von Eiweiß* und Phosphor (Säuren) sowie von Natrium, Kalium, und Magnesium (Basen) ermittelt.
- Die Ionenwertigkeit von Calcium und Magnesium und der Dissoziationsgrad von Phosphor.
- Die Verluste, welche durch die Verdauung entstehen (intestitinale Absorptionsrate), werden abgezogen.
Die dazugehörige Formel: PRAL* (mEq = Milliequivalent)= 0,49 x Protein (g) + 0,037 x Phosphor (mg) – 0,021 x Kalium (mg) – 0,026 x Magnesium (mg) – 0,013 x Calcium (mg). * PRAL (Potential Renal Acid Load) steht für die potentielle Säurebelastung der Niere die beim Verzehr eines Nahrungsmittels oder Getränks und deren Einfluss auf den pH-Wert des Urins.
Moringapulver ist hochbasisch
| Die 20 Lebens- mittel mit dem stärksten basischen Effekt | meq/100g | Kohlen- hydratanteil | Eiweiß- anteil |
|---|---|---|---|
| Moringapulver | -40,9 | 38, 0 % | 27,0 % |
| Rosinen | - 21,0 | 68,0 % | 2,5 % |
| Feigen getrocknet | -18,1 | 55 % | 3,5 % |
| Spinat | -14,0 | 0,6 % | 3,0 % |
| Petersilie | -12,0 | 7,4 % | 4,4 % |
| Fenchel | -7,9 | 3 % | 1,4 % |
| Grünkohl | -7,8 | 2,5 % | 4,3 % |
| Rucola | -7,5 | 2,1 % | 2,6 % |
| Basilikum | -7,3 | 5,1 % | 3,1 % |
| Schwarze Johannisbeeren | -6,5 | 6,1 % | 1,3 % |
| Banane | -5,5 | 20 % | 1,2 % |
| Kohlrabi | -5,5 | 3,7 % | 1,9 % |
| Schnittlauch | -5,3 | 1,6 % | 3,6 % |
| Sellerie | -5,2 | 2,3 % | 1,6 % |
| Feldsalat | -5,0 | 0,9 % | 1,8 % |
| Junge Karotten | -4,9 | 6,8 % | 0,8 % |
| Aprikosen | -4,8 | 8,5 % | 0,9 % |
| Möhrensaft | -4,8 | 6,5 % | 0,4 % |
| Zucchini | -4,6 | 2,7 % | 2,0 % |
| Rosenkohl | -4,5 | 3,3 % | 4,5 % |
| Kiwi | -4,1 | 9,1 % | 1,0 % |
Quelle:
Daten für basische Lebensmittel außer Moringapulver: nach Remer T, Manz F (1995), Remer et al. (2003), Institut für Prävention und Ernährung.
Kohlenhydrat- und Eiweißanteil: Deutsches Ernährungsberatungs- und -informationsnetz (DEBInet) (online abgerufen 03/2018)
Berechnung des Pral-Werts von Moringa-Pulver 0,49 x 27 g Protein + 0,037 x 298,3 mg Phosphor – 0,021 x 1503,5 mg Kalium – 0,026 x 451,4 mg Magnesium – 0,013 x 1944,5 mg Calcium = PRAL-Faktor [mEq/100g]: – 40,9
Es gilt: je höher der negative Wert, desto basischer ist das Lebensmittel.
Das besondere an Moringapulver ist: es hat gleichzeitig wertvolles Eiweiß (Anteil im Ø 27 %) und einen außerordentlich hohen basischen Effekt.
Startseite
Vorteile
Mensch / Natur
Anbau, Inhalts-
stoffe, Verwendung
Vitalstoffe /
Gesundheit
Studien
Verarbeitung /
Qualtität
Erfolg im
Anbau/Vertrieb
Aktuelles / Links / Projekte
© Claus Barta Alle Rechte der Verbreitung, der Übersetzung und der Vervielfältigung vorbehalten. Dies gilt auch für Fotokopie, Internet, Tonträger oder in einer anderen Form. Auszugsweise Nachdrucke sind nur mit schriftlicher Genehmigung gestattet.
Internet: moringa-oleifera.bio
Kontakt:
Claus Barta
Rosenstr. 8
D-72355 Schömberg
Mail: info@moringa-oleifera.bio
Zum Kontaktformular und Newsletteranmeldung
Rechtliche Hinweise: